O risoto de frango é uma opção deliciosa e reconfortante para uma refeição completa. Combinando o sabor do frango com a cremosidade do arroz arbóreo, é uma opção versátil e fácil de preparar. Confira algumas receitas de risoto de frango para experimentar:
1. Risoto de Frango com Ervilhas
Ingredientes:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o caldo de galinha e mantenha-o em fogo baixo.
- Em outra panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados.
- Acrescente o arroz arbóreo e misture bem para que todos os grãos fiquem envolvidos pela manteiga.
- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que evapore.
- Aos poucos, adicione o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as ervilhas e continue mexendo.
- Quando o arroz estiver al dente e cremoso, desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Sirva o risoto de frango em pratos individuais, polvilhado com salsinha picada para decorar.
2. Risoto de Frango com Espinafre
Ingredientes:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de folhas de espinafre picadas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
