Aqui está uma receita clássica de Pastel de Belém:
Ingredientes:
- 500g de massa folhada
- 500ml de leite
- 150g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte-a em círculos com aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Forre forminhas de empada com a massa, pressionando delicadamente para que ela se molde à forma.
- Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até ferver. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e a farinha de trigo, formando uma massa homogênea.
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite aquecido. Adicione o leite aos poucos à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
- Transfira a mistura de volta à panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e obter uma consistência de creme. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque o creme de pastel de Belém nas forminhas já forradas com a massa folhada, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade de cada forma.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o creme esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos pasteis antes de servir.
Os pasteis de Belém podem ser servidos quentes ou frios. Eles são deliciosos e tradicionais da culinária portuguesa. Aproveite!
