Aqui está uma receita de mac and cheese sem leite:
Ingredientes:
- 300g de macarrão tipo parafuso ou cotovelinho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de caldo de legumes ou caldo de galinha
- 200g de queijo cheddar ralado
- 100g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto para formar um roux.
- Gradualmente, adicione o caldo de legumes ou caldo de galinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar.
- Reduza o fogo e adicione o queijo cheddar e o queijo muçarela ralados, reservando um pouco para finalizar. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido e o molho fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o macarrão cozido ao molho de queijo e misture bem até que todos os pedaços de macarrão estejam cobertos pelo molho.
- Transfira o mac and cheese para um refratário untado com manteiga. Polvilhe o queijo parmesão reservado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Esta versão do mac and cheese utiliza caldo de legumes ou caldo de galinha no lugar do leite, resultando em um prato igualmente saboroso. Certifique-se de escolher um caldo que seja adequado para a sua dieta e preferências alimentares. Aproveite!
