Aqui está uma receita de costela fogo de chão:
Ingredientes:
- 1 costela bovina (aproximadamente 3 kg)
- Sal grosso a gosto
Modo de preparo:
- Prepare um fogo de chão, acendendo a lenha e deixando queimar até formar brasas.
- Limpe bem a costela, removendo qualquer excesso de gordura ou membranas.
- Faça cortes na parte inferior da costela, em intervalos regulares, para ajudar a temperar e assar a carne.
- Tempere a costela com sal grosso por todos os lados, esfregando bem para garantir que fique bem temperada.
- Leve a costela para a grelha ou espeto sobre as brasas, posicionando-a com a parte da carne voltada para cima.
- Deixe a costela assar lentamente sobre as brasas por aproximadamente 4 a 5 horas, virando-a ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
- Durante o processo de cozimento, você pode regar a costela com o próprio suco que vai se formando, para manter a carne suculenta.
- Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia e suculenta. Se necessário, deixe assar por mais tempo até atingir o ponto desejado.
- Retire a costela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Fatie a costela em porções individuais e sirva ainda quente.
A costela fogo de chão é um prato tradicionalmente preparado em um ambiente de churrasco ao ar livre, onde a carne é assada lentamente sobre as brasas, resultando em uma textura macia e sabor defumado. Aproveite essa deliciosa receita e compartilhe momentos especiais com amigos e familiares. Bom apetite!
