Aqui está uma receita de morcela:
Ingredientes:
- 500g de sangue de porco coagulado
- 250g de gordura de porco
- 250g de farinha de trigo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tripa de porco limpa
Modo de preparo:
- Em uma tigela, desmanche o sangue de porco coagulado com as mãos.
- Em uma panela, derreta a gordura de porco em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados na panela e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o sangue de porco desmanchado na panela e misture bem com a gordura, cebola e alho.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
- Encha as tripas de porco limpas com a massa de morcela, fazendo rolinhos e amarrando as pontas.
- Coloque as morcelas em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Retire as morcelas da água e deixe esfriar.
- Após esfriarem, você pode grelhar ou fritar as morcelas em uma frigideira com um pouco de óleo até dourarem.
A morcela é um embutido tradicionalmente feito com sangue de porco coagulado e temperos. É uma opção saborosa para servir como petisco ou acompanhamento em diversas receitas. Bom apetite!
