O cannoli doce é uma sobremesa tradicional da culinária italiana, conhecida por sua massa crocante e recheio cremoso. Originário da região da Sicília, na Itália, o cannoli conquistou paladares ao redor do mundo. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa de cannoli doce para você preparar em casa e desfrutar de um doce irresistível.
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal para fritar
Para o recheio:
- 500g de ricota fresca
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Casca de laranja ralada (opcional)
- Gotas de chocolate ou frutas cristalizadas para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga derretida e o vinho branco seco.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e macia.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em porções pequenas e abra cada uma delas em discos finos, com o auxílio de um rolo de massa.
- Enrole os discos de massa em tubos de metal próprios para cannoli, fixando as pontas com um pouco de clara de ovo ou água.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda e leve os tubos de massa ao óleo quente, fritando-os até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os cannoli do óleo com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- Deixe os cannoli esfriarem completamente antes de remover os tubos de metal. Reserve.
Para o recheio:
- Em uma tigela, amasse a ricota fresca com um garfo até obter uma consistência cremosa.
- Adicione o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e a casca de laranja ralada, se desejar.
- Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e saboroso.
- Com o auxílio de um saco de confeitar ou uma colher, preencha os cannoli com o creme de ricota.
- Decore as extremidades dos cannoli com gotas de chocolate ou frutas cristalizadas, se desejar.
