O lagarto assado na panela de pressão é uma opção prática e saborosa para preparar essa carne de corte bovino. A panela de pressão ajuda a acelerar o processo de cozimento, deixando a carne macia e suculenta. Acompanhe a receita abaixo e surpreenda-se com o resultado:
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
Modo de preparo:
- Tempere o lagarto com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Esfregue bem os temperos em toda a carne.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione as cebolas em rodelas e o alho picado na panela e refogue por alguns minutos até ficarem levemente dourados.
- Coloque a peça de lagarto na panela e doure todos os lados por alguns minutos, selando a carne.
- Acrescente as folhas de louro e o caldo de carne (ou água) na panela.
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por aproximadamente 40 minutos após a panela começar a pressurizar.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retire o lagarto da panela e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo.
- Sirva o lagarto assado fatiado acompanhado do molho que se formou na panela, acompanhamentos de sua preferência e, se desejar, regue com um pouco mais de azeite de oliva.
O lagarto assado na panela de pressão é uma opção suculenta e muito saborosa para uma refeição especial. Aproveite o aroma e o sabor dessa carne macia e sirva para sua família e amigos. Bom apetite!
