Bolo de macaxeira tradicional

O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de aipim ou bolo de mandioca, é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular no Nordeste do país. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

• 500g de macaxeira (aipim ou mandioca) ralada
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Coco ralado (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a macaxeira ralada, os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem até obter uma massa digna.
3. Adicione o fermento em
4. Despeje a massa na forma de bolo preparado e espalhe uniformemente.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e firme ao toque.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o completamente antes de desenformar.
7. Se desejar, decore o bolo com coco ralado por cima.
8. Sirva o bolo de macaxeira em Fatias, acompanhado de café ou chá.

Este bolo de macaxeira tradicional é macio, úmido e cheio de sabor. É uma ótima opção para um lanche da tarde ou sobremesa.