O bolo de macaxeira, também conhecido como bolo de aipim ou bolo de mandioca, é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular no Nordeste do país. Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes:
- 500g de macaxeira (aipim ou mandioca) ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Coco ralado (opcional, para decorar)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, misture a macaxeira ralada, os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem até obter uma massa digna.
- Adicione o fermento em
- Despeje a massa na forma de bolo preparado e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e deixe-o completamente antes de desenformar.
- Se desejar, decore o bolo com coco ralado por cima.
- Sirva o bolo de macaxeira em Fatias, acompanhado de café ou chá.
Este bolo de macaxeira tradicional é macio, úmido e cheio de sabor. É uma ótima opção para um lanche da tarde ou sobremesa.
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