Pizzada: como fazer uma festa de pizza em casa

A pizza é uma das comidas mais queridas do Brasil, e uma pizzada é uma das formas mais fáceis e divertidas de reunir as pessoas para um aniversário. Pode ser um rodízio completo com pizzaiolo em casa, uma noite de montar a própria pizza com a família, um forno a lenha no quintal ou simplesmente um pedido caprichado na pizzaria preferida. O cardápio agrada a quase todos, cabe em vários orçamentos e dispensa grandes produções.

Neste guia, você vai ver os formatos de pizzada, quantidades, sabores, estação de montar pizza, forno a lenha e portátil, bebidas, decoração, sobremesa, convite, cronograma e cuidados.

Formatos de pizzada

Quantidades

Seguindo a referência do guia de quantidade de pizza:

• Adultos: de 2 a 3 pedaços, quando a pizza é o prato principal.
• Crianças: de 1 a 2 pedaços.
• Uma pizza grande costuma ter 8 pedaços, mas isso varia entre pizzarias.
• Com salgados e petiscos, a quantidade de pizza pode ser menor.
• Margem extra de cerca de 10%, principalmente em festas longas e com muitos adolescentes, que costumam comer mais.

No rodízio, a própria empresa calcula as quantidades pelo número de convidados.

Sabores

• Clássicos: mussarela, calabresa, marguerita, frango com requeijão, portuguesa.
• Especiais: quatro queijos, lombo com abacaxi, rúcula com tomate seco.
• Vegetarianas: legumes, palmito, escarola, brócolis.
• Doces: chocolate, banana com canela, romeu e julieta.

Uma boa divisão é metade de sabores clássicos, uma parte de especiais e vegetarianos e uma ou duas doces para a sobremesa.

Estação de montar pizza

• Discos de massa pré-assados em tamanho individual.
• Molho de tomate em potes com colheres.
• Queijos ralados.
• Coberturas: presunto, frango desfiado, calabresa, tomate, milho, azeitonas, cebola, orégano.
• Um adulto responsável pelo forno, enquanto os convidados montam.
• Etiquetas ou palitos com o nome de cada pizza, para não trocar.

Forno a lenha e forno portátil

• Use em área externa e ventilada.
• Mantenha crianças afastadas do forno e da lenha.
• Longe de toldos, tecidos e materiais inflamáveis.
• Um adulto experiente cuidando do forno o tempo todo.
• Luvas térmicas e pá própria para pizza.
• Extintor ou balde de areia por perto.
• Apague o fogo corretamente ao final, seguindo as instruções do fabricante.

Bebidas

• Refrigerantes, sucos e água.
• Cerveja e vinho para os adultos que bebem, com moderação.
• Sodas italianas e limonadas.

Para as bebidas, a referência é de 2 a 3 por adulto que bebe, com 1 a 1,5 kg de gelo por pessoa.

Decoração

• Toalhas xadrez vermelhas e brancas.
• Tábuas de madeira para servir as pizzas.
• Vasos de manjericão nas mesas.
• Placa com o "cardápio" de sabores.
• Caixas de pizza personalizadas com o nome do aniversariante, se for delivery.

Veja ideias parecidas em festa tema italiana.

Sobremesa e bolo

• Pizzas doces como sobremesa.
• Bolo de aniversário, com cerca de 100 g por pessoa.
• Sorvete com calda.
• Pizza de brigadeiro para cantar parabéns, com velinha.

Convite

"Hoje tem pizzada! [Nome] vai comemorar o aniversário com muita pizza e boa companhia. Dia [data], às [horário], em [local]. Traga fome!"

Cronograma

Uma pizzada combina muito com noite de jogos ou noite de cinema.

Cuidados

• Alergias: identifique sabores com glúten, lactose, castanhas e frutos do mar; ofereça opção sem glúten, se necessário.
• Forno longe das crianças, com adulto responsável.
• Pizzas mornas para as crianças pequenas, evitando queimaduras com queijo muito quente.
• Bebida alcoólica só para adultos; quem bebe não dirige.

Massa caseira simples

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 300 ml de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite

Misture a farinha, o fermento e o sal, acrescente a água e o azeite aos poucos e sove até a massa ficar lisa. Deixe descansar coberta por cerca de uma hora, até dobrar de volume. Divida em bolinhas, abra os discos e pré-asse por poucos minutos antes de colocar a cobertura. Rende de 3 a 4 pizzas médias.

Versão econômica

Massa caseira, molho de tomate feito em casa e coberturas simples, como mussarela, tomate e orégano, deixam a pizzada muito barata. Outra opção é pedir que cada família traga uma cobertura para a estação de montar.

Erros comuns

• Calcular poucas pizzas para grupos com muitos adolescentes.
• Deixar as crianças perto do forno.
• Esquecer as opções vegetarianas e sem glúten.
• Servir todas as pizzas de uma vez e deixá-las esfriar.

Checklist da pizzada

• [ ] Formato escolhido
• [ ] Quantidades calculadas
• [ ] Sabores variados, com opções vegetarianas e doces
• [ ] Estação de montar, se houver
• [ ] Segurança do forno
• [ ] Bebidas e gelo
• [ ] Bolo ou pizza de brigadeiro
• [ ] Alérgenos identificados