A salada de maionese é presença garantida em churrascos e festas brasileiras. Para 30 pessoas, as quantidades são muito manejáveis — dá para fazer na véspera sem nenhuma dificuldade.
Quanto maionese para 30 pessoas?
🥗 Quantidade necessária
Como acompanhamento de churrasco: 120 a 150g de salada pronta por pessoa
Como salada principal: 200 a 250g de salada pronta por pessoa
Para 30 pessoas (acompanhamento): 4 a 5 kg de salada pronta
Maionese industrializada necessária: 1,5 a 2 kg
Ingredientes — salada de maionese para 30 pessoas
- 🥔 3 kg de batata (cozida e cortada em cubos)
- 🥕 1 kg de cenoura (cozida e cortada em cubos)
- 🫛 500g de ervilha (lata, escorrida)
- 🌽 400g de milho verde (lata, escorrido)
- 🍎 3 maçãs picadas (opcional — dá frescor)
- 🧀 200g de presunto picado (opcional)
- 🥚 6 ovos cozidos, picados
- 🫙 1,5 kg de maionese industrializada
- 🧂 Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar os legumes: Cozinhe a batata e a cenoura separadamente em água com sal. Elas devem ficar macias mas firmes — não deixe desmanchar. Escorra e deixe esfriar completamente antes de misturar.
2. Preparar os ingredientes: Corte todos os ingredientes em cubos de tamanho uniforme (1 a 1,5 cm). Tamanho igual garante que cada garfada tenha de tudo.
3. Misturar: Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes. Adicione a maionese aos poucos — começa com 1 kg, mistura e verifica a cremosidade antes de adicionar mais.
4. Temperar e refrigerar: Acerte o sal e a pimenta. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. A salada fica mais gostosa depois que os sabores se incorporam.
Comparativo: maionese caseira vs. industrializada
| Tipo | Sabor | Custo | Praticidade |
|---|---|---|---|
| Industrializada | Padronizado | Mais econômica | Muito prática |
| Caseira (ovo + óleo) | Mais fresco e suave | Mais barata | Requer preparo extra |
| Light | Menos gorduroso | Mais cara | Boa para público fitness |
Perguntas Frequentes
Pode fazer maionese na véspera?
+Sim — e é o recomendado. A salada feita na véspera fica muito mais gostosa porque os ingredientes absorvem o tempero. Guarde bem coberta na geladeira. Antes de servir, misture novamente e adicione um pouco mais de maionese se necessário, pois os legumes absorvem parte da gordura.
Quanto tempo aguenta fora da geladeira?
+Salada de maionese não deve ficar fora da geladeira por mais de 2 horas, especialmente em dias quentes. Em churrascos ao ar livre, sirva em porções menores e mantenha a maior parte refrigerada, repondo conforme necessidade.