Calcular a quantidade exata de carne, linguiça e frango para churrasco de 40 pessoas é essencial para que ninguém fique sem comer e você não tenha desperdício. Quarenta pessoas é um tamanho médio de churrasco — grande o suficiente para precisar de planejamento, mas gerenciável com 1 churrasqueira grande e 1 churrasqueiro dedicado.

Tabela de Carnes — Churrasco para 40 Pessoas

Regra base: 400g de carne por pessoa (com acompanhamentos). Total: 16 kg.

Corte	Kg	Peças aprox.	Custo
Alcatra ou picanha	6 kg	4 peças de 1,5 kg	R$ 300 – R$ 500
Linguiça toscana	4 kg	~80 gomos	R$ 80 – R$ 120
Frango (coxa/sobrecoxa)	3 kg	~80 pedaços	R$ 40 – R$ 60
Costela ou maminha	3 kg	2-3 peças	R$ 120 – R$ 210
TOTAL	16 kg		R$ 540 – R$ 890

Por que essa distribuição funciona

A alcatra/picanha (6 kg, 37%) é o protagonista — é o que os convidados mais esperam. A linguiça (4 kg, 25%) é a primeira a ficar pronta e segura os convidados enquanto a carne assa. O frango (3 kg, 19%) oferece opção alternativa para quem prefere carne branca. A costela/maminha (3 kg, 19%) adiciona variedade de sabor e textura.

Acompanhamentos para 40 Pessoas

Item	Total
Arroz branco (cru)	3,2 kg
Maionese de batata	6 kg
Farofa	2 kg
Vinagrete	2,4 kg
Pão de alho	80 unidades
Salada verde	2,4 kg

Bebidas e Infraestrutura

Bebidas (40L total): Cerveja 15L, refrigerante 12L, suco 8L, água 5L. Carvão: 40 kg (3 sacos de 15 kg). Gelo: 15 kg. Churrasqueira: 1 grande é suficiente. Mesas: 5 mesas de 8 lugares.

Lista de Compras Resumida

Carnes: 6 kg alcatra + 4 kg linguiça + 3 kg frango + 3 kg costela. Acompanhamentos: 3,2 kg arroz + 5 kg batata + 1 kg cenoura + 1 L maionese + 2 kg farinha de mandioca + 4 tomates + 4 cebolas + 80 pães de alho + 2 alfaces. Bebidas: 15 L cerveja + 12 L refrigerante + 8 L suco + 5 L água + 15 kg gelo. Infraestrutura: 3 sacos carvão + 50 pratos + 50 copos + 50 garfos + 50 facas + guardanapos.

Use nossa tabela de quantidades por pessoa para ajustar para qualquer número de convidados.

Perguntas Frequentes