Churrasco para 50 pessoas Ă© um evento de porte mĂ©dio que pede planejamento cuidadoso. A quantidade certa de carne depende do perfil do pĂșblico, da duração e dos acompanhamentos disponĂveis.
Quantidade de carne para 50 pessoas
đ„© Regra geral
PĂșblico adulto misto: 400 a 500g de carne por pessoa
PĂșblico adulto predominantemente masculino: 500 a 600g por pessoa
Com muitos acompanhamentos (arroz, farofa, saladas): 350 a 400g por pessoa
Para 50 pessoas (misto): 20 a 25 kg de carne total
Distribuição por tipo de corte â 50 pessoas
| Corte | Quantidade | % do total |
|---|---|---|
| Picanha | 5 kg | 22% |
| Fraldinha | 4 kg | 18% |
| Costela | 5 kg | 22% |
| Frango (coxa/sobrecoxa) | 5 kg | 22% |
| Linguiça | 3 kg | 13% |
| Outros (coração, asinha) | 1 kg | 3% |
| Total | 23 kg | 100% |
Acompanhamentos para 50 pessoas
| Acompanhamento | Quantidade |
|---|---|
| Arroz branco | 4 kg cru |
| Farofa | 2 kg de farinha |
| Salada de maionese | 4â5 kg pronta |
| Vinagrete | 3 kg de tomate + cebola |
| PĂŁo de alho | 50 unidades |
Bebidas para 50 pessoas
| Bebida | Quantidade |
|---|---|
| Cerveja (lata 350ml) | 100â120 latas |
| Refrigerante (2L) | 5â6 garrafas |
| Ăgua (500ml) | 30â40 garrafas |
| Gelo | 30â40 kg |
Ordem de colocar na brasa
- đ„ 3â4h antes: Costela (fogo baixo, longe da brasa)
- đ„ 1h30 antes: Frango (cozinha devagar, nĂŁo pode queimar por fora e ficar cru por dentro)
- đ„ 40 min antes: Linguiça
- đ„ 20 min antes: Picanha e fraldinha
- đ„ Na hora: PĂŁo de alho
Perguntas Frequentes
Quanto carvĂŁo para churrasco de 50 pessoas?
+Para 50 pessoas com 2 churrasqueiras mĂ©dias, calcule 15 a 20 kg de carvĂŁo. Prefira carvĂŁo de eucalipto ou carnaĂșba â duram mais e geram brasa mais uniforme. Evite carvĂŁo de origem duvidosa que apaga rĂĄpido.
Pode comprar a carne com quantos dias antes?
+Carne fresca: atĂ© 2 dias antes na geladeira (0â4°C). Se comprar com mais antecedĂȘncia, congele e descongele na vĂ©spera na geladeira â nunca em temperatura ambiente. Peça ao açougueiro para jĂĄ cortar no tamanho certo para facilitar no dia.