Calcular arroz para 30 pessoas é simples — mas fazer o arroz na quantidade certa, soltinho e no ponto, para uma festa, tem alguns segredos que fazem toda a diferença.
Quanto de arroz para 30 pessoas?
🍚 Quantidade necessária
Como acompanhamento (churrasco, festa com vários pratos): 80–100g de arroz cru por pessoa
Como prato base (com feijão, carnes): 100–120g de arroz cru por pessoa
Para 30 pessoas: 2,5 a 3,5 kg de arroz cru (equivale a 10–14 xícaras)
1 kg de arroz cru rende ~2,5 kg de arroz cozido (8–10 porções de 250g)
Ingredientes — arroz branco para 30 pessoas
- 🍚 3 kg de arroz agulhinha tipo 1
- 🧄 1 cabeça de alho amassado
- 🧅 2 cebolas picadas finamente
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 🧂 Sal a gosto
- 💧 ~6,5 litros de água quente (proporção 2¼ xícaras por xícara de arroz)
Modo de preparo — paneladas de 1 kg cada
Dica essencial: Para grandes quantidades, cozinhe em lotes de 1 kg (8–10 xícaras de arroz) por panela — o arroz fica mais soltinho que em uma panela gigante.
1. Lavar: Lave o arroz até a água sair limpa. Escorra bem.
2. Refogar: Aqueça o azeite em fogo médio-alto. Refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione o arroz lavado e refogue por 2–3 minutos mexendo sempre.
3. Água: Adicione a água quente e o sal. Mexa uma vez. Cozinhe em fogo alto até aparecer a superfície do arroz (água quase seca).
4. Finalizar: Tampe, reduza ao mínimo e cozinhe por 12–15 minutos. Desligue e deixe descansar tampado por 5 minutos. Solte com garfo antes de servir.
Tabela rápida de rendimento
| Arroz cru | Arroz cozido | Porções (200g) |
|---|---|---|
| 500g (2 xícaras) | ~1,2 kg | 6 porções |
| 1 kg (4 xícaras) | ~2,5 kg | 12 porções |
| 2 kg (8 xícaras) | ~5 kg | 25 porções |
| 3 kg (12 xícaras) | ~7,5 kg | 37 porções |
Perguntas Frequentes
Pode fazer arroz antes da festa?
+Sim — arroz pode ser feito até 2 horas antes e mantido em panela tampada ou rechaud. Para festas, o ideal é fazer em lotes de 1 kg conforme necessário. Se precisar reaquecer, adicione 2–3 colheres de água, tampe e aqueça em fogo baixo por 5 minutos. Mexa com garfo antes de servir para soltar os grãos.
Qual panela usar para 1 kg de arroz?
+Para 1 kg de arroz (rende ~2,5 kg cozido), use uma panela de pelo menos 4–5 litros. Para 3 kg de arroz total, tenha 3 panelas médias ou 2 panelas grandes. Panela de pressão não é recomendada para arroz branco — o resultado fica pegajoso. Panelas de fundo triplo distribuem melhor o calor e evitam o arroz queimar no fundo.