Receita de Bolinhos da Lua

Os bolinhos da lua, também conhecidos como “mooncakes”, são uma tradicional iguaria chinesa, geralmente consumida durante o Festival do Meio do Outono. Esses bolinhos são feitos com uma massa macia e um recheio saboroso. Nesta receita, vou te ensinar como preparar os deliciosos bolinhos da lua. Vamos lá!

Ingredientes:

Massa:

  • 250g de farinha de trigo
  • 50g de gordura vegetal
  • 80ml de xarope de maltose (ou xarope de milho)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de água quente

Recheio:

  • 200g de pasta de feijão vermelho (doce de feijão)
  • 50g de gergelim torrado
  • 50g de castanhas picadas (opcional)
  • 50g de sementes de lótus picadas (opcional)

Ovo lavado:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de água

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a gordura vegetal até obter uma textura semelhante a migalhas.
  2. Adicione o xarope de maltose (ou xarope de milho) e continue misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Em uma tigelinha separada, dissolva o bicarbonato de sódio na água quente. Adicione essa mistura à massa e amasse bem até ficar macia e elástica.
  4. Divida a massa em pequenas porções, com cerca de 30g cada uma, e reserve.
  5. Em outra tigela, misture a pasta de feijão vermelho, o gergelim torrado, as castanhas picadas e as sementes de lótus picadas. Essa será a mistura do recheio.
  6. Pegue uma porção da massa e abra-a na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio no centro da massa.
  7. Feche a massa, moldando-a em formato de bola e certificando-se de que o recheio esteja completamente coberto.
  8. Coloque o bolinho da lua em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
  9. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
  10. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  11. Em uma tigelinha, misture a gema de ovo com a água para fazer o ovo lavado.
  12. Pincele delicadamente os bolinhos da lua com o ovo lavado.
  13. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos fiquem dourados.
  14. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Os bolinhos da lua são apreciados tradicionalmente durante o Festival do Meio do Outono, mas podem ser desfrutados em qualquer época do ano. Surpreenda sua família e amigos com esses deliciosos bolinhos chineses e compartilhe