A canjica amarela é uma sobremesa tradicionalmente consumida em festas juninas e em outras ocasiões especiais. Essa deliciosa receita leva ingredientes simples e resulta em um doce cremoso e reconfortante. Neste artigo, vou te ensinar a preparar uma saborosa canjica amarela. Vamos lá!
Ingredientes:
- 500g de canjica amarela
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Casca de limão (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Lave bem a canjica amarela em água corrente e deixe de molho em água fria por pelo menos 8 horas, ou durante a noite.
- Após o tempo de molho, escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão.
- Cubra a canjica com água nova, acrescentando água suficiente para cobrir os grãos.
- Leve a panela de pressão ao fogo alto e, assim que começar a pressurizar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que a canjica fique macia.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Em outra panela, coloque o leite, o açúcar, o sal, o pau de canela, os cravos-da-índia e a casca de limão (se estiver utilizando). Leve ao fogo médio e aqueça até ferver.
- Quando o leite estiver fervendo, adicione a canjica cozida e escorrida. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Desligue o fogo e remova o pau de canela, os cravos-da-índia e a casca de limão, se utilizados.
- Transfira a canjica para um recipiente de servir e deixe esfriar um pouco.
- Leve a canjica à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelada.
- Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima da canjica.
A canjica amarela está pronta para ser saboreada. Sirva em tigelas individuais e aproveite essa deliciosa sobremesa cremosa. É uma ótima opção para festas juninas, mas pode ser apreciada em qualquer época do ano. Bom apetite!
Dica: Se preferir uma canjica mais cremosa, você pode adicionar um pouco de leite condensado durante o preparo.
