O escondidinho de carne seca é um prato típico brasileiro que combina a suculência da carne seca com a cremosidade do purê de mandioca. Se você é fã dessa delícia, aprenda a preparar um delicioso escondidinho de carne seca com a seguinte receita:
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- 200g de queijo coalho ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca em água com sal por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja macia.
- Enquanto isso, em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Adicione o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta e a salsa picada. Cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Escorra a mandioca cozida e amasse-a com um garfo ou passe-a pelo espremedor de batatas. Adicione uma colher de sopa de manteiga e misture bem até obter um purê cremoso.
- Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- Espalhe a carne seca refogada sobre o purê e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo coalho ralado por cima do escondidinho.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e sirva quente.
O escondidinho de carne seca está pronto para ser saboreado! Acompanhe com uma salada verde fresca e desfrute dessa combinação irresistível de sabores. Bom apetite!
