A galinhada é um prato típico da culinária mineira, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Essa receita combina o arroz com pedaços suculentos de frango, temperos e ingredientes especiais que fazem desse prato uma verdadeira delícia. Aprenda a preparar a galinhada mineira seguindo os passos abaixo:
Ingredientes:
- 500g de coxa e sobrecoxa de frango, cortadas em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem sementes, picados
- 1 pimentão verde médio, picado
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1/2 xícara de milho verde
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente o frango cortado em pedaços e refogue até que fiquem dourados por todos os lados.
- Adicione o tomate, o pimentão e a cenoura. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e açafrão-da-terra, misturando bem para envolver todos os ingredientes.
- Adicione o arroz à panela e misture com os ingredientes já refogados por alguns minutos, até que fique levemente tostado.
- Adicione água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela. A proporção recomendada é de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
- Durante o cozimento, adicione as ervilhas e o milho verde à panela, misturando delicadamente.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais alguns minutos para que o arroz termine de absorver o líquido.
- Antes de servir, salpique o cheiro-verde picado por cima da galinhada.
- Sirva a galinhada mineira quente, acompanhada de salada verde e uma pimenta para quem gosta de um toque de pimenta.
A galinhada mineira é um prato completo e saboroso, perfeito para reunir a família em volta da mesa.
