Aqui está a receita de pastel de Belém para você:
Ingredientes:
Para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 50ml de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o creme:
- 500ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 200g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Modo de preparo:
- Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma textura de areia grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o creme. Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até quase ferver. Retire do fogo e reserve por 10 minutos para infusionar os sabores.
- Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite quente. Adicione gradualmente o leite à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
- Transfira a mistura de volta para a panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e ficar com consistência de creme. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em pequenas porções. Abra cada porção com um rolo até ficar bem fina.
- Forre as formas de empada ou muffin com a massa, pressionando bem nas laterais.
- Encha cada forma com o creme preparado, deixando um espaço livre na parte superior.
- Leve as formas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.
- Retire os pastéis de Belém do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva os pastéis de Belém polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela em pó.
Essa receita rende aproximadamente 12 pastéis de Belém deliciosos. Aproveite essa iguaria tradicional portuguesa!
