O pernil suíno assado é um prato clássico e suculento que é perfeito para ocasiões especiais e comemorações. Nesta receita, vou ensinar como preparar um delicioso pernil suíno assado que vai encantar seus convidados.
Ingredientes:
- 1 pernil suíno de aproximadamente 2 kg
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o alecrim, o tomilho e o azeite de oliva. Essa será a marinada para temperar o pernil suíno.
- Coloque o pernil suíno em uma assadeira e faça furos em toda a carne com a ajuda de uma faca. Isso permitirá que a marinada penetre bem na carne, deixando-a mais saborosa e macia.
- Despeje a marinada sobre o pernil suíno, certificando-se de espalhá-la por toda a superfície do pernil. Massageie bem a carne para que o tempero fique bem distribuído.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve o pernil suíno à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite toda. Esse tempo de descanso permitirá que os sabores se intensifiquem.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire o pernil suíno da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de levar ao forno.
- Retire o papel-alumínio da assadeira e leve o pernil suíno ao forno preaquecido.
- Asse o pernil suíno por aproximadamente 2 a 2,5 horas, regando-o ocasionalmente com o líquido da assadeira para mantê-lo suculento e evitar que resseque.
- Verifique o cozimento do pernil suíno inserindo um termômetro de carne na parte mais espessa da carne. A temperatura interna deve atingir cerca de 70°C para garantir que esteja cozido.
- Retire o pernil suíno do forno e cubra-o com papel-alumínio. Deixe-o descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar.
- Fatie o pernil suíno e sirva-o acompanhado de molhos, como molho barbecue ou molho de laranja, e acompanhamentos de sua preferência, como arroz, batatas assadas ou saladas.
O pernil suíno assado é uma opção deliciosa e suculenta para uma refeição!
