O sarapatel de bode é um prato típico da culinária nordestina brasileira, conhecido pelo seu sabor marcante e pela combinação de temperos. Confira a seguir uma receita tradicional de sarapatel de bode.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de bode (pode ser a mistura de vísceras como fígado, coração, pulmão, rins, entre outros)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 pimentões verdes picados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo para refogar
Modo de Preparo:
- Lave bem as carnes de bode em água corrente e corte em pedaços pequenos.
- Em uma tigela, tempere as carnes com o suco de limão, o colorau, o cominho, o coentro, o vinagre, o sal e a pimenta malagueta. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates e os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente as carnes marinadas na panela e refogue até que fiquem bem douradas.
- Adicione água suficiente para cobrir as carnes e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que as carnes fiquem macias e o caldo reduza e engrosse.
- Verifique o tempero e ajuste conforme o seu gosto.
- Quando as carnes estiverem bem cozidas, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
- Sirva o sarapatel de bode quente, acompanhado de arroz branco, feijão e farofa.
O sarapatel de bode é um prato rico em sabores e aromas. Aproveite essa deliciosa iguaria nordestina e surpreenda-se com a explosão de sabores.
