Uma tabela de referência completa é o recurso mais valioso para quem organiza festas. Com os números certos, você nunca mais vai errar na quantidade de comida e bebida — nem vai deixar faltar, nem vai desperdiçar.
Tabela geral — quantidade por pessoa
| Alimento / Bebida | Por pessoa | Tipo de evento |
|---|---|---|
| Salgadinho (entrada) | 8–12 un. | Coquetel / entrada |
| Salgado (como refeição) | 15–20 un. | Festa sem prato quente |
| Carne vermelha (churrasco) | 350–450g cru | Principal |
| Frango (churrasco) | 250–300g cru | Principal |
| Linguiça (entrada) | 100–150g | Entrada churrasco |
| Arroz cru | 80–100g | Acompanhamento |
| Feijão cru | 60–80g | Acompanhamento |
| Macarrão cru | 80–120g | Acompanhamento |
| Salada | 100–150g pronto | Acompanhamento |
| Bolo | 100–150g | Sobremesa |
| Brigadeiro | 3–5 un. | Sobremesa |
| Cerveja (lata) | 4–6 latas | 4–5h de festa |
| Refrigerante | 300–400ml | 4–5h de festa |
| Água | 300–500ml | 4–5h de festa |
Tabela por número de pessoas — carne para churrasco
| Pessoas | Carne total | Frango | Linguiça | Cerveja (latas) |
|---|---|---|---|---|
| 20 | 7–9 kg | 5 kg | 3 kg | 80–120 |
| 30 | 10–13 kg | 7,5 kg | 4,5 kg | 120–180 |
| 50 | 17–22 kg | 12,5 kg | 7,5 kg | 200–300 |
| 80 | 28–36 kg | 20 kg | 12 kg | 320–480 |
| 100 | 35–45 kg | 25 kg | 15 kg | 400–600 |
Tabela por número de pessoas — festa de aniversário
| Pessoas | Salgados | Bolo | Brigadeiro | Refrigerante |
|---|---|---|---|---|
| 30 | 300–360 un. | 3–4,5 kg | 90–150 un. | 5 garrafas 2L |
| 50 | 500–600 un. | 5–7,5 kg | 150–250 un. | 8 garrafas 2L |
| 80 | 800–960 un. | 8–12 kg | 240–400 un. | 12 garrafas 2L |
| 100 | 1.000–1.200 un. | 10–15 kg | 300–500 un. | 15 garrafas 2L |
Fatores de ajuste
- 🌡️ Dia quente: Aumente bebidas em 30% e reduza carne quente em 10%
- 👶 Crianças (abaixo de 12): Contam como 0,5 pessoa para bebida alcoólica e carne
- ⏰ Festa longa (6h+): Aumente bebidas em 25% e salgados em 15%
- 🌿 Vegetarianos (30%+ dos convidados): Dobre o volume de acompanhamentos e saladas
- 🍺 Não bebem álcool (50%+): Dobre refrigerante e suco, reduza cerveja à metade
Perguntas Frequentes
Como calcular para festa mista (jantar + dança)?
+Para festas com jantar formal + pista de dança depois, calcule o jantar normalmente (pratos + acompanhamentos) e adicione 30% de salgados e bebidas extras para o período de dança. As pessoas comem menos quando dançam muito, mas bebem mais. O pico de consumo de bebida costuma ser nas 2 primeiras horas de pista.
Essas quantidades mudam por região do Brasil?
+Sim — especialmente para carne e cerveja. No Sul do Brasil, o consumo de carne em churrasco é em média 20–30% maior que no Sudeste. No Nordeste, o consumo de bebidas não alcoólicas é proporcionalmente maior. Em regiões mais quentes, o consumo de água e refrigerante sobe significativamente. Use essas tabelas como base e ajuste conforme o perfil da sua região e dos seus convidados.