Receita de Saloona
Saloona é um prato tradicional da culinária árabe, especialmente popular na região do Golfo Pérsico. Essa saborosa preparação consiste em um ensopado de carne com legumes e temperos aromáticos. A seguir, apresento uma receita de saloona para que você possa desfrutar desse delicioso prato em sua própria casa. Vamos lá!
Ingredientes necessários:
- 500g de carne de cordeiro ou frango cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada em cubos
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 berinjela, cortada em cubos
- 2 tomates, picados
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Água fervente, o suficiente para cobrir os ingredientes
- Salsinha ou coentro fresco picado, para decorar
Preparo do saloona:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente a carne de cordeiro ou frango e cozinhe até que fique bem dourada e selada por todos os lados.
- Adicione os legumes (cenouras, batatas, abobrinha e berinjela) e os tomates picados à panela. Misture bem.
- Em uma tigela separada, misture a pasta de tomate com o curry em pó, o cominho em pó, a canela em pó, o sal e a pimenta. Despeje essa mistura sobre os legumes e a carne na panela, mexendo para que tudo fique bem incorporado.
- Cubra os ingredientes com água fervente, até que fiquem totalmente submersos.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne e os legumes estejam macios e cozidos.
- Ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta, conforme seu gosto pessoal.
- Sirva a saloona quente, polvilhada com salsinha ou coentro fresco picado por cima. Acompanhe com arroz branco ou pão árabe.
Agora você tem em mãos uma deliciosa receita de saloona para explorar os sabores da culinária árabe. Aproveite essa refeição nutritiva e reconfortante com sua família e amigos. Bom apetite!
