Cardápio de Carnaval: comidas, drinks e ideias refrescantes

Carnaval é calor, dança e muita energia gasta. Por isso, o cardápio ideal é leve, prático de comer em pé e refrescante. Seja numa festa em casa, no condomínio ou no lanche antes de sair para o bloco, comidas simples e muita hidratação fazem toda a diferença para aproveitar a folia com disposição.

Neste guia, você vai ver ideias de comidas, petiscos, lanches para antes e depois do bloco, sobremesas geladas, drinks com e sem álcool, hidratação e cuidados com a conservação no calor.

Princípios do cardápio de Carnaval

• Leve: nada de pratos pesados antes de dançar.
• Prático: comida que se come em pé, com a mão ou no espeto.
• Refrescante: frutas, saladas e bebidas geladas.
• Seguro no calor: poucos alimentos que estragam rápido fora da geladeira.

Petiscos e salgados

Lanches frios e saladas

• Sanduíches naturais de frango, atum ou legumes.
• Wraps recheados.
• Salada de frutas.
• Salada de macarrão fria com legumes.
• Tabule e saladas de grãos.

Comida para antes do bloco

• Café da manhã reforçado: pães, ovos, frutas, iogurte e granola.
• Almoço leve: saladas, grelhados e massas leves.
• Evite frituras e comidas muito pesadas antes de sair.
• Leve na bolsa: frutas secas, barrinhas de cereal e água.

Veja bloco de Carnaval com segurança.

Comida para depois do bloco

• Caldos leves, que repõem líquidos e sais.
• Sopa de legumes.
• Arroz, feijão e grelhados, para recuperar a energia.
• Frutas e água de coco.

Sobremesas geladas

• Picolés de frutas.
• Sorvete com frutas.
• Salada de frutas gelada.
• Gelatinas coloridas em copinhos.
• Mousse de maracujá ou limão.

Hidratação

• Água em abundância, em garrafas ou num dispenser com gelo.
• Água de coco, que ajuda a repor sais minerais.
• Sucos naturais de frutas.
• Águas saborizadas com limão, hortelã, pepino ou frutas.
• Chás gelados.

Drinks

• Caipirinhas de frutas.
• Drinks tropicais com maracujá, abacaxi e manga.
• Cerveja gelada.
• Drinks sem álcool coloridos, com as mesmas frutas.

Bebida alcoólica somente para maiores de 18 anos. Quem bebe deve alternar cada bebida alcoólica com água, principalmente no calor. Veja quantidade de drinks.

Gelo

O consumo de gelo no Carnaval é alto, por causa do calor e das bebidas. Calcule com folga. Veja quantidade de gelo.

Conservação no calor

• Perecíveis na geladeira até a hora de servir: maionese, frios, laticínios e carnes.
• Não deixe comida exposta ao sol.
• Use caixas térmicas para bebidas e alguns alimentos.
• Sirva em pequenas porções, repondo aos poucos.
• Descarte o que ficou muito tempo fora da geladeira.

Cardápio para crianças

• Frutas cortadas e picolés de fruta.
• Mini sanduíches e pão de queijo.
• Sucos naturais e água.
• Gelatina em copinhos.

Veja bloquinho de Carnaval infantil.

Exemplo de cardápio para festa em casa

• Petiscos: pão de queijo, espetinhos de queijo coalho e tábua de frios.
• Principal: espetinhos de carne e frango, com vinagrete e farofa.
• Saladas: salada de macarrão e salada verde.
• Sobremesa: salada de frutas e picolés.
• Bebidas: água, água de coco, sucos, drinks sem álcool, cerveja e caipirinhas.

Veja também a tabela de alimentos por pessoa.

Três cardápios completos

Festa de Carnaval em casa

• Petiscos: pão de queijo, coxinhas e tábua de frios.
• Principal: espetinhos de carne, frango e queijo coalho, com farofa e vinagrete.
• Saladas: salada de macarrão e salada verde.
• Sobremesa: salada de frutas e picolés.
• Bebidas: água, água de coco, sucos, drinks sem álcool e, para adultos, cerveja e caipirinhas.

Almoço antes do bloco

• Principal: frango grelhado ou peixe com arroz e legumes.
• Salada: folhas, tomate e grão-de-bico.
• Sobremesa: frutas.
• Bebidas: água e sucos naturais.

Lanche para levar ao bloco

• Frutas secas e castanhas.
• Barrinhas de cereal.
• Sanduíche natural bem embalado, se for comer logo.
• Garrafa de água.

Drinks sem álcool refrescantes

• Limonada com hortelã e muito gelo.
• Água de coco com maracujá.
• Suco de melancia com gengibre.
• Água saborizada com abacaxi e hortelã.
• Soda de frutas vermelhas com água com gás.

Lista de compras para festa de 30 pessoas

Como referência, para uma festa em casa com petiscos e espetinhos:

• Salgados e petiscos conforme a tabela de alimentos por pessoa.
• Espetinhos de carne, frango e queijo coalho.
• Frutas para salada e picolés.
• Muita água e gelo, com folga por causa do calor. Veja quantidade de gelo.
• Descartáveis. Veja quantidade de descartáveis.

Erros comuns

• Comidas pesadas antes de dançar.
• Pouca água para o calor.
• Maionese e frios fora da geladeira.
• Nenhuma opção de drink sem álcool.
• Esquecer o gelo.

Feijoada de Carnaval

Em muitas regiões, a feijoada aparece nos almoços de Carnaval, especialmente antes dos blocos da tarde ou em festas de sábado. Por ser um prato pesado, sirva cedo, com acompanhamentos leves como couve, laranja e vinagrete, e muita água. Evite servir logo antes de dançar no calor.

Picolés caseiros

Bata frutas com um pouco de água ou suco, coloque em forminhas de picolé e congele. Manga, morango, melancia, maracujá e uva ficam deliciosos e são muito mais leves que sorvetes cremosos.

Para quem vai passar o dia no bloco

Quem passa muitas horas no bloco precisa de uma estratégia: café da manhã reforçado, lanche leve na bolsa, pausas para comer algo salgado e muita água. Ao voltar, uma refeição completa ajuda a recuperar a energia para o dia seguinte. Veja bloco de Carnaval com segurança.